INDUSTRY.co.id - YOGYAKARTA – Jaringan restoran cepat saji Rocket Chicken berhasil memperluas bisnisnya dari satu gerai di Semarang pada 2010 menjadi lebih dari 1.450 gerai yang tersebar di 90 kota di Indonesia. Ekspansi bisnis berbasis waralaba (franchise) tersebut turut ditopang strategi harga terjangkau, penguatan operasional, serta dukungan pembiayaan dan layanan perbankan.
Di balik pertumbuhan jaringan restoran tersebut, Rocket Chicken membidik segmen konsumen menengah ke bawah yang dinilai memiliki potensi pasar besar. Strategi ini dijalankan dengan menawarkan produk ayam goreng berharga terjangkau, variasi menu, serta memperluas jaringan gerai secara bertahap.
Pemilik sekaligus CEO Rocket Chicken Nurul Atik mengatakan, perusahaan yang didirikannya pada Februari 2010 itu tidak langsung mengejar keuntungan pada tahap awal. Fokus utamanya adalah membangun basis konsumen dan meningkatkan tingkat kunjungan gerai sebelum melakukan evaluasi terhadap struktur biaya dan harga jual.
“Di awal, kami fokus membuat gerai ramai dan mengenalkan produk kepada konsumen dulu. Walaupun awalnya belum untung, yang penting ramai dulu. Setelah berjalan, kami mengevaluasi biaya dan harga agar usaha tetap sehat,” ujar Atik saat diwawancarai di Yogyakarta, Jumat (23/10/2026).
Menurut dia, ekspansi jaringan restoran tidak cukup hanya mengandalkan penambahan jumlah gerai. Perusahaan perlu memperhitungkan kesiapan pasar dan kemampuan operasional agar pertumbuhan bisnis tetap berkelanjutan.
“Kami juga belajar bahwa pengembangan wilayah harus dilakukan dengan perhitungan, tidak sekadar membuka gerai di banyak kota,” katanya.
Pertumbuhan Rocket Chicken juga tercermin dari peningkatan skala tenaga kerja. Dari hanya tujuh karyawan ketika pertama kali beroperasi, perusahaan kini mempekerjakan sekitar 13.000 orang. Peningkatan jumlah karyawan tersebut membuat kebutuhan pengelolaan administrasi, transaksi, dan keuangan semakin kompleks.
Untuk menopang kebutuhan tersebut, Rocket Chicken memanfaatkan layanan perbankan PT Bank Central Asia Tbk (BCA), mulai dari transaksi keuangan hingga fasilitas pembiayaan untuk pengembangan usaha.
Salah satu layanan yang digunakan adalah payroll BCA Bisnis untuk mengelola pembayaran gaji ribuan karyawan yang tersebar di berbagai gerai. Digitalisasi proses penggajian dinilai membantu perusahaan meningkatkan efisiensi administrasi sekaligus memantau penyaluran gaji.
“Untuk penggajian, sekarang prosesnya lebih mudah karena sudah terprogram. Kami bisa memantau apakah gaji karyawan sudah masuk sehingga pengelolaannya lebih praktis,” ujar Atik.
Pertumbuhan Rocket Chicken memperlihatkan bahwa ekspansi bisnis kuliner tidak hanya bergantung pada kekuatan merek dan strategi penetapan harga. Kemampuan menjaga arus kas, mengelola biaya operasional, serta membangun sistem administrasi yang efisien juga menjadi faktor penting, terutama ketika perusahaan mengelola ribuan tenaga kerja dan jaringan gerai yang tersebar di berbagai wilayah.
