INDUSTRY.co.id - Mungkin Kamu sudah mengetahui es krim asal Turki bernama Es Krim Maras. Ya, es krim ini berasal dari Kahramanmaras, Turki ini memiliki tekstur kenyal, lentur, tidak mudah cair, dan harus dipotong dengan pisau.
Namun, tahukah Kamu mengapa tekstur es krim tersebut berbeda dengan es krim pada umumnya yang mudah mencair?
Berikut dilansir dari laman Times of India, Selasa (10/8/2021), ternyata es krim tersebut berbaham dasar dari susu kambing sehingga membuatnya lebih aromatik karena, kambing tersebut diberi makan tanaman thyme dan tragacanth. Tanaman ini ditanam di peternakan lokal dan kambing pun dibiarkan begitu saja dan memakan tanaman tersebut. Sehingga, ini memberikan susu yang berkualitas dengan cita rasa aroma yang khas.
Bahan kedua yang digunakan untuk membuat es krim ini adalah pemanis atau gula. Terakhir, bahan paling penting yang memberikan es krim ini tekstur yang unik adalah Salep (bukan obat-obatan), yang pada dasarnya merupakan akar Wild Orchid. Penggunaan Salep memberi es krim tekstur yang meregang (lentur) dan kenyal.
Diyakini bahwa es krim tradisional ini berasal dari bylanes wilayah Turki bernama Kahraman Maras, yang kemudian dikenal sebagai ibukota es krim Turki. Diketahui juga bahwa asal es krim berasal dari sekitar 300 hingga 500 tahun sesuai platform digital regional.
Tidak hanya rasa dan teksturnya, es krim ini dijual dengan cara yang menyenangkan, di mana para penjual mengenakan pakaian tradisional Turki dan membunyikan lonceng untuk mengundang para tamu ke toko mereka dan es krim disajikan dengan cara yang menarik untuk pelanggannya.
