Oskar Urzelai, Executive Chef - Txoko Jakarta

Oleh : Herry Barus | Selasa, 03 September 2019 - 21:00 WIB

Oskar Urzelai, Executive Chef - Txoko Jakarta
Oskar Urzelai, Executive Chef - Txoko Jakarta

INDUSTRY.co.id - Jakarta- Chef Oskar, koki berkebangsaan Spanyol, yang telah berkecimpung di industri F&B (makanan dan minuman) selama lebih dari 20 tahun, pernah bekerja di beberapa hotel dan restoran terbaik di negara-negara seperti Kuba, Republik Dominika, Inggris, Singapura, Mesir, Indonesia (Bali & Jakarta), Kamboja, Thailand, dan tentu saja di negara asalnya, Spanyol. Hingga baru-baru ini ia membuka restoran masakan Basque di Jakarta bernama Txoko pada bulan Maret 2019.

Dia bertanggung jawab atas seluruh operasional restoran mulai dari dapur, produksi, kreasi, kualitas produk, biaya, harga, mengontrol pembelian produk dan stok, termasuk desain menu restoran.

Chef Oskar sebelumnya bekerja di Indonesia pada tahun 2004 sebagai Executive Sous Chef di Melia Bali Villas and Spa Resort (bintang 5). Kemudian ia pindah dan bekerja di Intercontinental Phnom Penh (bintang 5), Kamboja sebagai Executive Chef; di Bahia Principe Cayo Levantado (bintang 5), di Samana, Republik Dominika, juga sebagai Executive Chef. Ia kemudian pindah bekerja di JW Marriott Khao Lak (bintang 5), di Khao Lak, Thailand sebagai Executive Chef, dan memutuskan untuk kembali bekerja di Indonesia pada tahun 2010, di mana ia bekerja sebagai Executive Sous Chef di hotel Gran Melia Jakarta (bintang 5).

Dari tahun 2012 hingga 2017 ia menjalankan restorannya sendiri, Plan B Jakarta sebagai Chef and Partner, dan akhirnya pada Maret 2019 tahun ini, dengan posisinya sebagai Chef and Partner ia mengelola restorannya sendiri yang memiliki konsep masakan Basque, yang bernama Txoko Jakarta.

Dengan pengalamannya yang banyak dalam industri ini, Chef Oskar mewujudkan cintanya pada dunia kuliner dalam menu yang ia sajikan di Txoko Jakarta. Restoran ini adalah restoran Spanyol yang menyajikan masakan otentik Basque dengan produk berkualitas terbaik.

Lahir di Deba Guipuzcoa, Spanyol, Oskar lulus dari Hotel & Restaurant College, San Sebastian, Spanyol. Ia aktif berpartisipasi dalam berbagai acara dan pameran gastronomi seperti: Spanish Food Festival di Vietnam, Cuban Food Festival di Jakarta, Chaine des Rotisseurs di Taiwan, dan banyak lagi.

 

Komentar Berita

Industri Hari Ini

Direksi Bhinneka Life

Sabtu, 19 Oktober 2019 - 20:16 WIB

Bhinneka Life Luncurkan Program Save Pro

Jakarta – Perusahaan asuransi jiwa nasional PT Bhinneka Life Indonesia (Bhinneka Life) kembali mewujudkan komitmennya untuk terus berinovasi mengembangkan produk dan layanan melalui peluncuran…

Topping off Tamansari Bintaro Mansion

Sabtu, 19 Oktober 2019 - 17:32 WIB

Tamansari Bintaro Mansion Siap Serah Terima Tahun 2020

Tangerang - Tamansari Bintaro Mansion, Apartment besutan PT WIKA Realty yang bekerjasama dengan PT Gaharu 88 Property dan berlokasi di Jl. Jombang Raya Kav. 88, Tangerang Selatan ini telah memasuki…

Area Parkiran/ilustrasi

Sabtu, 19 Oktober 2019 - 15:42 WIB

Potensi Pendapatan Parkir DKI Jakarta Mencapai Rp 2 Triliun

Jakarta-Pertumbuhan kendaraan baru di ibu kota yang kian tak terkendali data Statistik Transportasi DKI Jakarta 2018, mobil penumpang mencatat pertumbuhan tertinggi 6,48% per tahun pada periode…

Ilustrasi Ekspor (Ist)

Sabtu, 19 Oktober 2019 - 15:02 WIB

Ekspor dan Pupulasi Industri Terus Naik

Nilai ekspor sektor industri mengalami peningkatan setiap tahunnya selama 2015-2018. Pada tahun 2015, tercatat nilai eskpor sektor industri sebesar USD108,6 Miliar, melonjak menjadi USD130 Miliar…

Banyak Perusahaan Enterprise Menjadi Cerdas dengan Bertambahnya Investasi IoT

Sabtu, 19 Oktober 2019 - 15:00 WIB

Banyak Perusahaan Enterprise Menjadi Cerdas dengan Bertambahnya Investasi IoT

Zebra Technologies Corporation (NASDAQ: ZBRA), inovator yang mendukung perusahaan skala enterprise melalui solusi dan mitra terbaik agar berbagai perusahaan dapat mewujudkan kinerja yang unggul,…