INDUSTRY.co.id - Jakarta, Telur menjadi salah satu sumber protein hewani yang kaya akan nutrisi penting bagi tubuh. Selain mudah diolah, telur juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang berperan dalam mendukung pertumbuhan, menjaga kesehatan otak dan mata, memperkuat tulang, serta menjadi sumber energi yang membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.
Agar manfaat tersebut dapat diperoleh secara optimal, masyarakat perlu memperhatikan kualitas telur sebelum membelinya.
Pilihlah telur yang masih segar dengan cangkang utuh, bersih, tidak retak, dan bebas dari bau tidak sedap. Kondisi cangkang menjadi salah satu indikator awal yang menunjukkan kualitas telur.
Telur juga mengandung beragam nutrisi penting, seperti vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin D, zat besi, dan fosfor yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan sehari-hari.
Di pasaran, terdapat beberapa jenis telur konsumsi yang umum dijumpai, di antaranya telur bebek dengan cangkang berwarna biru dan bobot sekitar 55–65 gram, telur ayam Arab bercangkang putih dengan bobot 45–55 gram, telur ayam lokal yang memiliki warna putih kecokelatan dengan bobot 40–50 gram, serta telur ayam ras bercangkang cokelat dengan bobot berkisar 50–60 gram.
Selain mengenali jenisnya, penting juga memahami ciri-ciri telur yang masih layak dikonsumsi.
Telur berkualitas umumnya memiliki warna cangkang yang sesuai dengan jenis unggasnya, bentuk yang normal dan seragam, permukaan yang halus, bersih, serta tidak retak maupun berbau.
Sebaliknya, hindari membeli telur yang kotor, mengalami pengapuran pada cangkang, atau memiliki retakan karena berisiko mengalami penurunan kualitas dan lebih mudah terkontaminasi.
Kesegaran telur juga dapat dikenali setelah dipecahkan. Telur yang masih baru memiliki putih telur yang kental dan bening, kuning telur berbentuk bulat serta berada di bagian tengah, tanpa adanya bercak darah.
Sementara itu, telur yang sudah lama disimpan biasanya memiliki putih telur yang lebih encer, kuning telur melebar hingga mendekati tepi, dan pada beberapa kasus dapat ditemukan bercak darah.
Dengan memilih telur yang segar dan berkualitas, keamanan pangan lebih terjaga sekaligus memastikan kandungan gizi yang dikonsumsi tetap optimal bagi kesehatan.
