INDUSTRY.co.id - Jakarta - Di bisnis franchise F&B, ukuran dan spesifikasi tempat usaha biasanya sudah ditentukan franchisor sejak awal. Standar ini menjaga agar setiap gerai punya ruang kerja, tampilan, dan alur layanan yang seragam. Bagi pelaku UMKM yang sudah memegang kandidat ruko, ada dua pertanyaan praktis yang perlu dijawab sebelum menandatangani sewa jangka panjang.

Berapa ukuran ruko minimal yang disyaratkan franchisor es krim? Berapa lama alur dari pengajuan sampai gerai benar-benar siap buka? Program Standard Store MOMOYO bisa menjadi contoh konkret untuk menjawabnya.

Apa Itu Program Standard Store MOMOYO

Standard Store adalah jalur kemitraan MOMOYO untuk membangun gerai baru. Nilai investasinya Rp250-800 juta, tergantung tipe dan skala toko. Paket ini termasuk dukungan penuh HQ dari survei lokasi sampai pelatihan.

Mengutip website resmi MOMOYO Indonesia, komponen investasinya mencakup pelatihan, desain, peralatan, bahan baku, dan sistem. MOMOYO tidak memungut franchise fee maupun royalty fee, sehingga 100% keuntungan bisnis menjadi milik mitra. Seluruh investasi dipakai untuk membangun toko, bukan untuk membeli lisensi brand.

Angka investasi tersebut bersifat referensi. Kebutuhan akhir dipengaruhi tipe toko, skala, dan kondisi lokasi.

Ukuran Ruko Minimal dan Spesifikasi Lokasi

Untuk program Standard Store, MOMOYO menetapkan luas toko minimal sekitar 40 m2. Lokasi yang diprioritaskan berada di jalan utama, di pinggir jalan dengan visibilitas baik, dan dekat pusat aktivitas seperti masjid, sekolah, rumah sakit, atau SPBU. Setiap lokasi wajib dievaluasi dan disetujui HQ melalui Area Development Office sebelum proses berlanjut.

Selain jalan utama, area komunitas atau permukiman juga bisa cocok sebagai community store, terutama area konsumsi keluarga dan pelajar. Biaya sewa bervariasi tergantung lokasi. Karena itu, mitra sebaiknya tidak terburu-buru menandatangani sewa jangka panjang sebelum mendapat masukan dari tim lokasi.

Bagi calon mitra yang sudah memegang ruko, ini poin penting. Ruko yang luasnya memenuhi syarat belum tentu otomatis disetujui. Visibilitas, arus orang, dan potensi pasar sekitar juga ikut dinilai.

Alur dari Pengajuan sampai Gerai Siap Buka

Proses kemitraan MOMOYO terdiri dari 7 tahap.

1. Submit Application, calon mitra mengisi formulir aplikasi dan mempelajari model bisnis MOMOYO.

2. Brand Consultation, tim kemitraan menjelaskan ketentuan kerja sama dan prospek brand.

3. Qualification Review, MOMOYO mengevaluasi latar belakang calon mitra, visi bisnis, dan sumber daya lokasi.

4. Intent Confirmation & Agreement Signing, kedua pihak mengonfirmasi niat dan menandatangani perjanjian.

5. Site Approve & Design, MOMOYO membantu pemilihan lokasi dan memberi dukungan desain penuh.

6. Training & Pre-Opening, mitra dan tim mengikuti pelatihan menyeluruh untuk operasional, produk, dan manajemen.

7. Grand Opening & Continuous Support, MOMOYO membantu acara pembukaan dan terus memberi dukungan operasional.

Setelah kontrak, alur teknisnya berjalan berurutan dari contract signing, site evaluation, design confirmation, equipment procurement, staff training, soft opening, lalu grand opening. Totalnya sekitar 1-2 bulan, tergantung progres renovasi. Kasus tercepat yang pernah dicatat MOMOYO adalah lokasi ditemukan dalam 1 minggu dan toko siap buka dalam 15 hari. Ini kasus tercepat, bukan standar.

Tiga Titik Kritis dalam Jadwal Proyek

Jika dibaca dengan kacamata manajemen proyek, ada tiga titik kritis yang memengaruhi jadwal.

1. Titik kritis pertama ada pada persetujuan lokasi. Lokasi harus lolos evaluasi Area Development Office. Tahap ini menjadi gerbang sebelum desain dan pengadaan dimulai.

2. Titik kritis kedua ada pada renovasi. Durasi 1-2 bulan sangat bergantung pada progres renovasi. Ruko yang strukturnya sudah siap umumnya lebih mudah dikerjakan.

3. Titik kritis ketiga ada pada kesiapan tim. Gerai dijalankan oleh tim toko minimal 4-5 orang. Pelatihan berlangsung 7 hari secara terpusat oleh HQ, mencakup pembuatan produk, teori operasional, dan penggunaan peralatan. Rekrutmen tim sebaiknya dimulai sebelum jadwal pelatihan.

Urutan tahap ini juga melindungi mitra. Desain dan pengadaan peralatan baru dimulai setelah lokasi disetujui, sehingga dana tidak terlanjur keluar untuk tempat yang ternyata kurang layak. Bagi pelaku UMKM yang sudah memegang ruko, ada baiknya menyiapkan data sederhana sejak tahap konsultasi, seperti foto muka ruko, ukuran ruangan, dan gambaran aktivitas di sekitarnya. Informasi ini membantu diskusi dengan tim kemitraan menjadi lebih konkret.

Mitra yang ingin berkembang juga punya ruang untuk itu. MOMOYO membuka peluang memiliki lebih dari satu gerai (multi-store) atau kerja sama wilayah. Prosesnya tetap melalui evaluasi lokasi yang sama untuk setiap gerai.

Setelah buka, MOMOYO memaparkan omzet bulanan indikatif Rp180-600 juta per gerai dan rata-rata balik modal 12-18 bulan. Angka ini bersifat referensi dan bukan jaminan pendapatan. Hasil tiap gerai dipengaruhi lokasi, keramaian, biaya sewa, dan kemampuan operasional.

Sudah Tahu Minimal Ukuran Gerai untuk Memiliki Franchise Es Krim?

Ukuran minimal sekitar 40 m2 hanyalah syarat awal. Jadwal berjalan lancar ketika lokasi lolos evaluasi, renovasi terencana, dan tim siap. MOMOYO adalah brand es krim dan minuman terjangkau yang terus berekspansi di Indonesia dan Asia Tenggara, dengan 1.800 gerai di Indonesia.

Pelaku usaha yang sudah memiliki kandidat lokasi bisa memulai dari halaman gabung kemitraan MOMOYO. Konsultasi tersedia melalui email [email protected] atau WhatsApp 0813-9888-8568.