Renyah dan Tahan Lama, Ini 4 Tips Mudah Membuat Gorengan untuk Berbuka Puasa

INDUSTRY.co.id - Cita rasa gurih dan asin membuat gorengan menjadi salah satu menu favorit berbuka puasa di bulan Ramadan. Teksturnya yang renyah saat digigit menambah kenikmatan gorengan, apalagi jika disajikan saat masih hangat bersama dengan cabai.

Namun, sayangnya gorengan mudah sekali lembek dan tidak renyah lagi karena sudah dingin atau bisa juga akibat belum tahu cara memasak gorengan dengan benar.

Berikut ini ada beberapa trik membuat gorengan renyah untuk menu berbuka puasa di rumah, seperti dilansir dari berbagai sumber. 

Potong bahan lebih tipis

Banyak orang kurang menyadri jika bentuk potongan bisa mempengaruhi tingkat kerenyahannya, lho. Ya, semakin tipis potongan bahan, maka semakin renyah. Misalnya, saat kamu membuat tempe goreng, cobalah untuk memotongnya lebih tipis.

Jenis tepung

Sebelum digoreng, pastikan jenis tepung yang sesuai dengan menu masakan. Kamu bisa mencampur tepung terigu dan tepung beras untuk membuat gorengan renyah tahan lama. Perbandingan jumlah tepungnya sekitar 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.

Perlu diketahui, kamu juga harus memperhatikan kekentalan adonan yang dibalur ke bahan makanan. Sebab, jika terlalu tebal dan kental maka saat digoreng, gorenagan pun menjadi keras. 

Maka dari itu penting sekali untuk memperhatikan kekentalan adonan. Caranya dengan mencampurkan air sedikit demi sedikit ke adonan tepung.

Selain itu, penggunaan air untuk membuat adonan juga berpengaruh sekali lho. Jadi, gunakanlah air dingin atau suhu normal saat membuat adonan. Jangan sesekali memakai air hangat atau bahkan panas. Alih-alih ingin renyah, justru jadinya lembek dan tidak menggugah selera.

Baking powder

Tidak hanya bisa untuk membuat kue, baking powder juga bisa digunakan membuat gorengan agar renyah dan tahan lama. Perbandingan jumlah baking powder dan tepung untuk membuat gorengan adalah setengah sendok teh baking powder untuk 250 gram tepung.

Goreng dengan minyak pada suhu ideal

Selain bahan yang digunakan, trik membuat menggorengnya pun perlu diperhatikan. Gorenglah bahan-bahan dengan minyak pada suhu ideal, yaitu sekitar 170C. Jangan telalu panas ya! Karena, bisa menyebabkan gorengan jadi cepat gosong. Jangan juga menggunakan minyak habis pakai (dingin) karena akan membuat gorengan menjadi lembek. Jika sudah selesai digoreng, pastikan kamu tidak lupa tiriskan minyak.