INDUSTRY.co.id - Olahan daging menjadi salah satu makanan favorit semua orang. Tidak hanya daging sapi, daging domba juga tidak kalah nikmat dan enak. Kamu bisa mengolahnya menjadi gulai, sate ataupun sop daging domba.
Advertisement
Namun, sayangnya banyak orang yang mengolah daging domba dengan cara yang salah. Sehingga, daging masih bau dan juga alot.
Nah, berikut ini ada beberapa tips memasak daging domba supaya empuk dan juga tidak bau prengus. Tips mudah ini bisa banget kamu coba di rumah.
Ditemui oleh Industry.co.id, Aji Head Chef Artotel Gajahmada Semarang mengatakan hal pertama yang harus dilakukan adalah jangan mencuci daging domba. Kebiasaan ini terkadang dilakukan oleh banyak orang karena merasa daging masih kotor.
"Jangan dicuci pakai air. Kebanyakan orang kan cuci daging, itu yang bisa bikin daging alot," katanya dalam acara ulang tahun Himpunan Anak Media (HAM) di Artotel Gajahmada Semarang, Jawa Tengah, Senin (22/11/2021).
Setelah itu, ia tidak menyarakan untuk tidak membungkus daging di dalam plastik melainkan dengan daun pepaya saja.
"Setelah dibungkua daun pepaya, daging tersebut dismpan di dalam lemari es bukan di freezer. Jika ingin dimasak langsung, lama menyimpannya bisa sampai setengah hari saja. Habis itu, boleh langsung dipotong dan dicuci, atau sebaliknya," tuturnya.
Selain alot, daging domba juga identik dengan bau prengus yang mengganggu jika tidak diolah dengan benar. Aji pun menyarankan untuk memasaknya dengan rempah-rempah supaya bau prengus.
"Kalau mau bikin jeroan biar nggak bau bisa dimasak dengan jahe, laos, serai, dan daun jeruk. Kalau daging bisa dimasak sengan kayu manis, kapulaga, jinten, ketumbar. Walau nggak bisa dikurangi bau prengusnya tapi kadarnya saja yang berkurang," tukasnya.