INDUSTRY.co.id - TANGERANG, Krista Exhibitions terus memperluas jejaring internasional untuk mendorong daya saing industri makanan dan minuman Indonesia.
Kali ini, Krista menjajaki penguatan kerja sama dengan Italian Exhibition Group (IEG), penyelenggara pameran internasional asal Italia, guna membuka peluang lebih besar bagi industri gelato nasional menembus pasar global.
Peluang kolaborasi dibahas dalam rangkaian Krista InterFood 2026 di NICE PIK 2, Tangerang, bersama Giacomo Alberti, Senior International Project Manager IEG Asia yang berbasis di Singapura.
Indonesia Dinilai Punya Potensi Besar Pasar Gelato
Kerja sama diarahkan untuk memperkuat pengembangan industri gelato Indonesia melalui akses ke jaringan pameran, kompetisi, teknologi, serta program internasional, termasuk SIGEP dan Gelato World Tour.
Giacomo menilai Indonesia memiliki potensi besar untuk berkembang sebagai salah satu pasar penting industri gelato. Selain didukung pasar konsumen yang menjanjikan, Indonesia memiliki kekayaan bahan baku lokal dan kreativitas pelaku usaha yang dapat menjadi keunggulan dalam menciptakan produk bercita rasa khas dengan standar internasional.
Akses ke Jaringan Global SIGEP
Sebagai penyelenggara pameran internasional, IEG memiliki portofolio SIGEP, salah satu platform bisnis terkemuka yang mempertemukan pelaku industri gelato, pastry, kopi, pizza, dan bakery dari berbagai negara.
Dengan pengalaman hampir 50 tahun, SIGEP berkembang menjadi ruang strategis bagi produsen, distributor, chef, hingga profesional industri food service untuk memperluas koneksi dan menjajaki peluang bisnis.
Skala penyelenggaraannya di Italia mencerminkan besarnya potensi jaringan tersebut. SIGEP menempati area sekitar 138.000 meter persegi selama lima hari, menghadirkan lebih dari 1.400 peserta pameran, sekitar 400 kegiatan industri, serta kurang lebih 200.000 pengunjung dari 160 negara.
Tak hanya di Italia, IEG juga memperluas jangkauan SIGEP ke Amerika Serikat, China, dan Asia Tenggara melalui SIGEP Asia. Ekspansi ini menjadi bagian dari strategi memperkuat konektivitas bisnis sekaligus menangkap pertumbuhan pasar food service di kawasan Asia.
Bagi pelaku usaha Indonesia, keterlibatan dalam ekosistem tersebut membuka kesempatan untuk memperkenalkan produk ke pasar internasional, menjalin kemitraan, serta memperoleh wawasan mengenai perkembangan teknologi dan tren industri global.
Inovasi Produk Berbasis Bahan Baku Lokal
Selain peluang ekspansi bisnis, kolaborasi internasional ini juga dapat menjadi katalis inovasi produk berbasis bahan baku lokal. Dalam kompetisi gelato yang melibatkan 10 chef dari berbagai negara, Giacomo melihat bagaimana kreativitas, teknik pengolahan, dan pemilihan bahan menghasilkan karakter gelato yang berbeda.
Salah satu kreasi yang menarik perhatiannya mengangkat tema Childhood Memories atau Kenangan Masa Kecil. Konsep tersebut memperlihatkan bahwa gelato tidak sekadar menawarkan cita rasa, tetapi juga dapat menghadirkan cerita dan pengalaman personal melalui kreasi kuliner.
Menurut Giacomo, kombinasi teknologi mesin gelato Italia, bahan baku berkualitas dari berbagai negara, serta kreativitas chef Indonesia berpotensi melahirkan produk dengan identitas rasa yang kuat.
“Penguasaan teknik melalui pelatihan dan pengalaman internasional dapat menjadi bekal bagi chef muda Indonesia untuk mengembangkan kreasi berbasis kekayaan bahan lokal,” ujarnya di sela gelaran Krista InterFood 2026, Sabtu (7/11).
Dengan kekayaan bahan baku lokal, kreativitas chef, serta dukungan akses terhadap teknologi dan jaringan internasional, industri gelato Indonesia memiliki peluang untuk tumbuh lebih kompetitif di ranah kuliner global.
